中評社北京3月19日電／網評：用預制菜充“大廚手作”豈止侵權
來源：東方網 作者：楊玉龍
“在飯館點了一碗牛丸牛雜面，原本以為吃的是現場製作的牛丸、牛雜，結果端上來發現全是預制菜。”“我去飯館是懶得做飯，沒想到飯館都懶得做飯了……”剛剛過去的“3·15”，有關預制菜的話題再度引人關注。有消費者表示，許多菜品雖然是“現做”，食材卻不一定是“現做”。（據3月18日《北京晚報》）
誠如報導，隨著預制菜的話題被廣泛討論，一些餐廳也打出了“現炒”“不用預制菜”的招牌來攬客。不過，在商家不告知的情況下，消費者其實很難從外觀上分辨是否為預制菜。尤其在點外賣的情況下，加上運輸顛簸、口感變化等因素，消費者更難辨別。
當前整個預制菜行業缺少生產標準、食品安全標準和質量控制規程，導致預制菜產品質量存在較大差異。
從法律角度來看，餐飲企業在就餐前沒有告知消費者是否使用預制菜的行為，實際上侵犯了消費者的知情權。《消費者權益保護法》規定，消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利，也享有自主選擇商品或者服務的權利。據此，餐廳使用預制菜，應盡到明示、提醒義務，預制菜假冒現做菜更涉嫌虛假宣傳和消費欺詐。
對於預制菜暴露出的問題，相關部門當引起重視。例如，須加大日常監督檢查力度，同時對消費者反映比較集中、突出的問題，開展針對性的專項監督檢查，依法打擊違法違規和損害消費者權益的行為。例如，市場監管部門可以通過“互聯網＋明廚亮灶”可視系統等加強監管，或建立預制菜提前告知制度，以維護消費者的合法權益和“舌尖”安全。
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