|
| 在2021中國預制菜產業大會暨展會現場，參展商展示的菜品。新華社記者 魏培全 攝 |
中評社香港9月28日電／半年前，戴維•張認為自己終於找到了可靠的投資領域——正在中國流行的預制菜行業。他辭去工作，加盟了預制菜品牌“舌尖工坊”。
《日本經濟新聞》9月25日載文《中國掀起預制菜熱潮》，文章說，他的加盟門店位於北京的一家超市內，主要售賣糖醋裡脊、宮保雞丁等菜品。不過，該事業并沒有按照他的預想蒸蒸日上。
雖然張先生的創業未獲成功，但很多分析師和企業依然認為，在新冠疫情結束前，預制菜仍將是受到消費者熱捧的行業，也滿足了那些追求健康生活人士的需求。
同樣主打新中式預制菜理念的品牌“珍味小梅園”由浦文明在2019年創立，他自信地認為這股預制菜熱會延續下去。“預制菜不會是曇花一現，它正在作為一種消費習慣被更多人接受。”
一些食品企業的負責人也認為，疫情結束後預制菜市場可能出現增長放緩，但消費者對於種類繁多的預制菜本身的需求不會消失。
在疫情前，預制菜行業的主要客戶是餐飲企業，因為預制菜有助於削減成本、提高出菜效率。而隨著餐飲行業遭遇疫情衝擊，預制菜企業也將目光轉向了那些不得不待在家裡的普通消費者。
總部位於廣州的艾媒咨詢的首席分析師張毅說：“以企業將個人消費者視為主要客戶為起點，預制菜的大賣也就開始了。”
如今，從酸菜魚到辣爆牛肉，不少經典名菜都可以在家裡輕鬆烹制。 |
