中評社北京7月3日電／據經濟日報報導，今年以來，廣東、山東、重慶等地紛紛布局預制菜賽道，爭先打造“預制菜之都”。預制菜產業鏈涉及面廣，從上游農林牧漁行業到中游生產環節再到銷售環節，如何進一步打通產業鏈？同時，行業也存在參與者眾多但總體集中度不高等問題。如何進一步提升預制菜行業集中度和競爭力？記者在預制菜大省廣東進行了採訪。
完整產業鏈是底氣
預制菜一端連著田間地頭，一端連著市場餐桌，可以稱作是餐飲市場供給與需求的“雙向奔赴”。
廣東省農業農村廳黨組成員、副廳長高慶營表示，實踐中發現，預制菜已成為農村一、二、三產業融合發展的新模式，是推進“菜籃子”工程提質增效的新業態，是農民“接二連三”增收致富的新渠道，對促進創業就業、消費升級和鄉村產業振興具有積極意義。
在發展預制菜產業上，廣東優勢明顯。廣東背靠粵港澳大灣區城市群，市場廣闊，食品加工業等工業基礎雄厚。同時，無論是農林牧漁業總產值還是水果、蔬菜、畜禽、水產品等農產品產量，廣東都位居全國前列。2021年，廣東農林牧漁業總產值再創新高，達8369億元。
在廣東，預制菜產業所觸達的上下游鏈條比較完整，這也是廣東發力預制菜產業的底氣所在。
談到美食，自然離不開“世界美食之都”“廣府菜發源地”的佛山順德。順德作為廣東水產品重要基地之一，順德烏鱧（生魚）年產量占全國20%、鰻魚年產量占全國30%等，豐富的產量有效幫助當地水產品相關預制菜快速占領市場。
湛江國聯水產開發股份有限公司就是一個串聯起了一、二、三產整個產業鏈的示範。該公司董事長李忠表示，國聯水產如今已成為集合育苗、養殖、飼料、國內國際貿易、海洋食品深加工、產品研發、銷售等業務在內的全產業鏈模式。李忠舉例說，一條羅非魚的塘頭價是4元／500克左右，做成烤魚預制菜，每件能賣到40元，增收明顯。 |
