|
| 林記客家料理老闆林遠熊。（中評社 梁雅雯攝） |
中評社台北1月25日電（記者梁雅雯）桃園市角板山形象商圈遊客中心內的“林記客家料理”，是最靠近慈湖和角板山行館的餐廳，販售道地客家菜，且只要和蔣家有關菜系都是熱銷商品。值得一提的是，餐廳旁遊客中心所掛的蔣介石像是全台最大的一幅，吸引許多民眾合影留念。
台灣中評社2018縣市走親系列，首站到桃園市，1月18日、19日兩天，分別採訪復興區角板山梅花季、303新溪口吊橋、泰雅故事公園及溫泉足浴、石門水庫秘境風景，專訪民進黨桃園市長鄭文燦。第二天參訪桃園捷運公司及桃園機場捷運營運，下午參訪全台第一個成立的青年事務局，瞭解青創指揮部及安東青創基地。桃園走親由台灣中評社社長俞雨霖率團，成員包括總編輯林淑玲、桃園特派員黃文傑、記者梁雅雯。
桃園市客家人口數有80萬人，佔整個桃園人口的三分之一，客家料理相當普遍，不過，角板山過去都以山區原住民菜色為主，林記客家料理是該區域第一個做客家菜的餐廳。林記客家料理老闆林遠熊表示，起初在角板山商店街開業8年，因為業績不錯進駐到遊客中心，食材都以山上的為主，包括大陸、香港、新加坡、印尼客人都很多。
林遠熊表示，角板山和慈湖都是陸客常來的地方，主要因為角板山這邊個區塊，非常像蔣介石故鄉浙江省奉化溪口的景色，因此蔣介石很喜歡這裡，兩蔣都曾住在這邊，慈湖也很多和蔣家有關的東西，雖然團客很多，通常會整團帶走，因此來這邊用餐的多數是散客。
不過，仍因為地緣關係，讓林記客家料理主打的老蔣和宋美齡愛吃的料理，包括紹興梅乾東坡肉和雞油炒飯都成為店內熱銷商品。
林遠熊表示，他把紹興東坡肉改良成客家菜，具有濃郁紹興酒香，又能吃到梅乾菜的香氣，讓吃過的人都讚不絕口，過去也曾主打“雞油炒飯”，那是蔣宋美齡非常喜歡的一道菜，也是蔣介石經常做給蔣宋美齡吃的，同樣熱銷。
林遠熊也特別介紹，該店使用山區特有段木菇入菜，段木菇須生長在氣溫15到20度，海拔高濕度夠的地方，因此產量少價格不斐，不但營養價值高，口感特別好吃，也是該店主力商品。
此外，林遠熊也特別介紹，該店還有一個特色就是緊鄰遊客中心，一旁開放大空間懸掛的超大蔣介石畫像，是全台最大的一幅畫，聽說是蔣介石離開人世時，準備佈置靈堂用的，深具歷史意義。 |
