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中評桃園走親:有蔣家味的客家菜擄獲饕客的心
http://www.CRNTT.tw   2018-01-25 00:49:54
林記客家料理老闆林遠熊。(中評社 梁雅雯攝)
  中評社台北1月25日電(記者梁雅雯)桃園市角板山形象商圈遊客中心內的“林記客家料理”,是最靠近慈湖和角板山行館的餐廳,販售道地客家菜,且只要和蔣家有關菜系都是熱銷商品。值得一提的是,餐廳旁遊客中心所掛的蔣介石像是全台最大的一幅,吸引許多民眾合影留念。

  台灣中評社2018縣市走親系列,首站到桃園市,1月18日、19日兩天,分別採訪復興區角板山梅花季、303新溪口吊橋、泰雅故事公園及溫泉足浴、石門水庫秘境風景,專訪民進黨桃園市長鄭文燦。第二天參訪桃園捷運公司及桃園機場捷運營運,下午參訪全台第一個成立的青年事務局,瞭解青創指揮部及安東青創基地。桃園走親由台灣中評社社長俞雨霖率團,成員包括總編輯林淑玲、桃園特派員黃文傑、記者梁雅雯。

  桃園市客家人口數有80萬人,佔整個桃園人口的三分之一,客家料理相當普遍,不過,角板山過去都以山區原住民菜色為主,林記客家料理是該區域第一個做客家菜的餐廳。林記客家料理老闆林遠熊表示,起初在角板山商店街開業8年,因為業績不錯進駐到遊客中心,食材都以山上的為主,包括大陸、香港、新加坡、印尼客人都很多。

  林遠熊表示,角板山和慈湖都是陸客常來的地方,主要因為角板山這邊個區塊,非常像蔣介石故鄉浙江省奉化溪口的景色,因此蔣介石很喜歡這裡,兩蔣都曾住在這邊,慈湖也很多和蔣家有關的東西,雖然團客很多,通常會整團帶走,因此來這邊用餐的多數是散客。

  不過,仍因為地緣關係,讓林記客家料理主打的老蔣和宋美齡愛吃的料理,包括紹興梅乾東坡肉和雞油炒飯都成為店內熱銷商品。

  林遠熊表示,他把紹興東坡肉改良成客家菜,具有濃郁紹興酒香,又能吃到梅乾菜的香氣,讓吃過的人都讚不絕口,過去也曾主打“雞油炒飯”,那是蔣宋美齡非常喜歡的一道菜,也是蔣介石經常做給蔣宋美齡吃的,同樣熱銷。

  林遠熊也特別介紹,該店使用山區特有段木菇入菜,段木菇須生長在氣溫15到20度,海拔高濕度夠的地方,因此產量少價格不斐,不但營養價值高,口感特別好吃,也是該店主力商品。

  此外,林遠熊也特別介紹,該店還有一個特色就是緊鄰遊客中心,一旁開放大空間懸掛的超大蔣介石畫像,是全台最大的一幅畫,聽說是蔣介石離開人世時,準備佈置靈堂用的,深具歷史意義。 


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