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古人這幾招也能讓食物長久保存
http://www.CRNTT.tw   2022-04-29 07:49:32
 
　　今天，我們可以將印加人的技術應用於一切蔬果。比如草莓，先冷凍，然後置於接近真空的乾燥室中，再加熱。草莓中的冰很容易升華為水蒸氣。這樣草莓中的所有水分都消失了，細胞卻沒有破壞，維生素、微量元素和纖維也都保留下來，能保存幾年甚至幾十年，而且往往與最初采摘下來時一樣新鮮。對於囤菜族，凍幹蔬菜不失為一個美味又營養的選擇。


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