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中評鏡頭:中部陽明山台中新社 產香菇聞名
http://www.CRNTT.tw   2017-03-20 00:29:44
有“香菇一條街”之稱的新社協中街,沿途都是香菇餐廳及香菇零售店。(中評社 林谷隆攝)
  中評社台中3月20日電(記者 林谷隆)台中市新社區,是中台灣民眾心目中愜意休閒的山城去處,新社花海、庭園餐廳、莊園民宿更是大家對新社的第一印象,素有中部陽明山的美稱。新社以產菇聞名,種植香菇、杏苞菇、黑木耳等菌菇農場面積超過200公頃,供應全台香菇(含乾燥及生鮮)六成五以上,

  也因為當地溫濕度環境適宜香菇栽培,新社區農會粗估當地種植香菇面積已達200公頃以上,生產的香菇占全台產量的一半以上,而台灣人吃到的國產乾香菇,更有8成來自台中新社,每年創造25億以上新台幣的產值。因為商機湧現,香菇街其他商家推出各種菇類產品,開發烤香菇、香菇羹、香菇酥等熟食,也趁著新社庭園咖啡興起之勢,大發觀光財。

  過去新社都是種香菇外銷,近二十年以來,台灣人素愛農村旅遊,加上農政單位舉辦新社花海,一年比一年帶來更多賞花人潮,讓新社街道每逢周末如市集,遮雨傘一插,香菇攤像印鈔機,油鍋一炸一起,只做周末假日,每月創造10~20萬元新台幣營收。中興嶺到中和村沿路中93縣道,小攤至少40家。

  新社香菇產銷第九班詹班長介紹,香菇的菌種有上千種,目前農場裡種植的是菌種168,特性就是種出來的香菇肥美,適合乾燥不易斷裂,而且香菇從採收、理貨、幫香菇剪腳、庫間作業等,種菇每個步驟都是人工,因為香菇等級是用大小來分類,所以當香菇要乾燥前,就會透過翻轉機,來分級出大香菇、中香菇、中小香菇及鈕扣香菇。一般來說是越大越貴,但是不同大小的香菇有不同用途,例如鈕扣香菇就很多肉粽廠商購買,一位香菇大小包在肉粽裡,剛剛好。 


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