當然，華為可能算是例外，華為2021年淨利潤同比大增75.9%，可謂高歌猛進。不知華為入局咖啡市場，是想成為一個“狼性”的攪局者，還是只想試試水、玩玩票？還有待觀察。
但不得不指出的一個事實是，傳統企業跨界咖啡，能闖出名堂的，目前還不多。在不求助百度的情況下，有幾人能說出前面幾個跨界咖啡的品牌名？其實它們都有名有姓，只不過能見度非常有限罷了。
咖啡的特殊之處在於，新入局企業擅長的實用、硬核等技術特長，在咖啡領域不見得管用。口味本來就不好掌握，屬於眾口難調的玄學，更遑論咖啡背後還有“文化”這一玄之又玄的屬性，不是輕輕鬆鬆能復刻的。
咖啡是什麼？是“沒有咖啡就沒有《人間喜劇》”的巴爾扎克“續命物”，是梵高筆下的《露天咖啡館》……人們對咖啡的認知和理解，從來都和氛圍、心情、意境等文化符號相關。
那麼問題來了，跨界大廠們要如何說服消費者，說自己熬中藥、造芯片的雙手，也能調制出濃香馥鬱，讓人仿佛置身埃塞俄比亞莊園的咖啡？這個故事該怎麼講，是個不小的考驗。
當然，還是要祝福這些“不務正業”的跨界企業，都能夠有所斬獲，給咖啡市場增添幾抹不一樣的煙火。
他們紛紛跨界的努力，其實也在說明市場經濟裡一個樸素的道理：滿足老百姓口腹之欲的消費品，絕不意味著低端、簡單，這背後的技術細節、口碑塑造、文化沉澱也大有門道，需要抱著尊重、踏實的心態細心打磨。 |
