貨車司機劉長海走南闖北，經常特意在這裡停車吃飯。“過去物質匱乏，家裡過年時在瓦缸裡腌一頭豬，吃上大半年。現在生活好了，物質豐富，想吃什麼都吃得到，但仍然喜歡風味獨特的腌豬肉。”劉長海告訴記者。
羊平夥是晚飯的重頭戲。儘管吃一頓羊平夥得七八百元，但預訂的人不少。下午3點多，村民兼廚師李芮萍就開始準備。據介紹，過去，因為窮，在當地農村都吃不起肉，後來大家想了個辦法：三五個男人凑錢在村裡合買一只羊現宰、現煮。羊煮好後，按人頭平分剔好的羊肉，帶回家給家人改善生活。
“這道菜既體現了男人們團結協作的精神，也體現了大家對家庭的責任心和愛心，過程極具儀式感。對小時候吃過的人而言，再吃羊平夥是憶苦思甜。對外來客人而言，這道菜有歷史有文化，好吃也好玩，非常受歡迎，不少城裡人專門來這吃羊平夥。”大岔村黨支部書記李雄說。
好吃好玩的不僅是羊平夥。大岔村地處寧夏和甘肅交界處，國道從村子經過，交通便利，人流量物流量大，村裡有千畝杏園，還有雜糧合作社。依據有利條件，這兩年村裡正在打造鄉村游。餐飲在旅遊中具有十分重要的引客作用，有了好吃頭，不愁客人來，大岔村鄉村游又增添了砝碼。
“通過發展餐飲旅遊業，可以帶動全鄉特色糧油加工、蕎麥皮枕頭等文旅產品的發展，進而提高種植養殖業的附加值，實現三產融合發展，促進農村消費升級和鄉村振興。”田坪鄉黨委書記高君琴說。
吃出好產業
其他好吃頭正處於發掘和起步階段，而西吉生汆面已從農村走向城市，發展成特色餐飲產業。漫步西吉縣城，街道整潔，店鋪林立，經營生汆面的飯館達四五十家。這其中，米師汆面、馬二汆面等已成為響當當的品牌。 |
