不過，業內仍看好餐飲行業的長期市場空間。據弗若斯特沙利文報告，預計中國的餐飲市場將在未來數年內恢復。“我們認為疫情短期衝擊不改變行業長期增長邏輯，應同時關注龍頭餐飲企業的拓店情況和經營表現。同時，看好行業在連鎖化率不斷提升及消費升級大趨勢下呈現的良好前景。”賀燕青表示，例如，海底撈適時調整戰略，關店計畫循序漸進，去年12月翻台率環比11月有了明顯改善。
“我們將關注不斷湧現的新賽道、新品牌、新趨勢，專注於鹵味、輕餐飲、複合調味料及供應鏈上下游等四大賽道。”在絕味食品相關負責人看來，因中國美食的多樣性和地域口味差異，未來的餐飲業將呈現多元化趨勢，行業將不斷細分以迎合消費者的多元化需求。隨著技術的進步，餐飲供應鏈工業化程度的提高將進一步提高效能；隨著移動支付及數字化的普及，消費者的需求將進一步被滿足，區域化、全國化的美食連鎖企業也有望縮短管理半徑。據悉，近年來，絕味食品已參投和府撈面、幸福西餅、么麻子等餐飲產業鏈相關企業。
劉暢表示，今年整個餐飲產業鏈都有投資機會。目前更看好預制菜企業，因為其享受的是整個餐飲工業化、標準化的紅利，特別是to B端的預制菜企業。
部分在港股上市的內地餐飲企業
名稱 上市時間 餐飲類型 市值（港元）
味千（中國） 2007年3月 快餐 13.75億
呷哺呷哺 2014年12月 火鍋 59.18億
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