據統計，我國每年被損耗和浪費的糧食約3500萬噸，接近糧食總產量的6%。畢犬洋認為，用好臨期資源可以實現雙贏。“原本臨期食品的歸宿是飼料廠和垃圾場。我們搭起了一座橋，讓消費者得到實惠，商家及時止損。”
動態定價吸引眾多粉絲
今年4月29日頒行的《反食品浪費法》明確提出，食品經營者應當對臨近保質期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。
記者在北京多地走訪發現，實體店鋪大多以折扣店作為宣傳噱頭，似乎刻意不提“因臨期而打折”。對此，不少顧客心知肚明，也有顧客以為只是短期促銷。在某進口折扣店的粉絲群裡，記者看到不斷有人詢問：“活動什麼時候結束？”
在這方面，線上平台更加公開透明。打開好食期APP，“日期越近越便宜”的標語十分醒目。主頁被劃分為2～6折專區，按照倒計時折算價格。
在淘寶搜索關鍵詞可以發現，直接將“臨期”寫入店名的店鋪多達上千家。其中，銷量排在首位的店鋪坐擁156萬粉絲，食品介紹裡，不僅顯示保質期，還能看到與正期食品的價格差。
有關人士表示，消費者真正敏感的是價格而非保質期，這是臨期食品火爆的真正原因。
邱喆認為，如果食品日期不同而價格無差別，消費者選購時會挑最新鮮的。一旦根據日期形成差異化定價，性價比的優勢得以顯現，每類食品都會找到合適的人群。
按照這種理念，善食者聯盟曾嘗試根據保質期動態定價，“假如商品價值100元，保質期為100天，那就讓商品每天降價1元。”邱喆說。
先天不足制約規模經營
記者採訪發現，臨期折扣店主營進口食品，兼有網紅品牌，國內一線品牌占比最少。
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