中評社北京7月7日電／據人民日報海外版報道，近年來，人工智能行業的發展備受關注。全智能、無接觸、更高效等應用價值，讓更多人看到服務機器人在更多場景中的應用可能。尤其是餐飲行業對機器人的需求不斷上升，機器人餐廳、無人餐廳、智慧餐廳逐漸成為熱詞。
“新餐飲”理念逐漸普及
智研咨詢早前發布的報告顯示，預計2020年中國機器人市場規模將突破100億美元。隨著“互聯網＋”技術的滲透，智慧餐飲的理念開始普及。
當前，通過技術提升勞動效率，改變低質量、低附加價值的勞動結構成為餐飲行業轉型的關鍵。機器人正是助力餐飲業實現智能化升級的科技成果。“後疫情時代”，機器人餐廳在多個環節減少了人與人的接觸，這種用餐方式符合目前的形勢需求，也代表著未來的趨勢。
中國烹飪協會會長姜俊賢表示，疫情後，餐飲業的科技理念將會提升，科技對餐飲業的支持力度也會加大。在移動互聯深入應用的情況下，經營過程中採用智能化減少人工成本，依靠標準化降低風險的模式會引領行業的創新發展，加快領軍企業的發展速度。智能炒菜機、機器人送餐、全自助無人服務餐廳等智能化經營方式會越來越多地出現在餐飲服務中。目前已有知名餐飲企業、互聯網巨頭將人工智能等新興技術應用於傳統餐飲業場景。 |
