“目前，大蒜價格已進入新一輪下跌周期。”中國農業科學院農業信息研究所副研究員張晶表示，大蒜產品特色突出，消費群體相對固定，消費彈性小，經過多年發展，生產量和消費量已相對均衡，形成了種植區域相對集中、市場格局相對穩定的產銷特征。由於大蒜耐儲，交易屬於跨期銷售，價格波動呈周期性。自2017年5月份新蒜季市場價格斷崖式下跌開始，2017年至2018年全國大蒜價格持續低位運行，2019年進入上行周期；2020年春節以來，受全球貿易疲軟和連續兩年高庫存影響，大蒜供大於求局面基本形成，蒜價轉入下行通道，但價位處於常年同期偏高水平。隨著新蒜季的到來，大蒜價格下行壓力增大。
張晶表示，目前看來，由於上年秋播面積增加、平均單產穩中有增，預計今年大蒜總產量水平仍處高位。新蒜上市以來，部分主產區出現價不抵本現象，冷庫蒜持續虧損，預計後期蒜價下行壓力繼續增大。新蒜上市結束，進入幹蒜入庫階段以後，第四季度蒜價將緩慢回升，但總體保持低位運行。受此影響，2020年大蒜秋播面積或將小幅縮減，但幅度有限。 |
