中評社香港1月17日電／科學人員揭露他們口中對地球和人類健康都最為理想的飲食方案，包括堅果、蔬果和豆科植物攝取量加倍，肉和糖攝取量減半，這除防止數百萬起早死案例，也可避免災難性重傷地球。
法新社和路透社報道，根據今天刊於醫學期刊“刺胳針”（The Lancet）的這項具里程碑意義研究報告，目前有近10億人口在挨餓，另外20億人口則吃進太多“錯的”食物，造成肥胖、心臟疾病和糖尿病盛行。
根據最最新發表的“全球疾病負擔”報告，不健康飲食習慣所占的可避免提早死亡案例，每年高達1100萬。
同時間，全球糧食體系是溫室氣體的最大單一排放源、生物多樣性流失的最大推手，也是各海岸和內陸水道出現大量致命藻類的主要成因。
中央社援引報道，研究共同作者、波茨坦氣候影響研究中心主任羅克斯特倫表示，2050年全球人口將達100億人，“若想要有任何機會在地球限度內餵飽所有人，我們必須奉行健康飲食，刪減食物浪費，並投資技術來減少環境衝擊”。
這份研究呼籲的“巨大食物轉型”的基石，是一個每日約2500卡路裡的飲食範本。
根據最新方案，成人一天可食用約7克的紅肉，上限是14克。對照下來，目前一般漢堡肉約125至150克。
禽肉攝取每日不得超過29克，相當於1.5個雞塊；蛋的攝取每日13克，或一週1.5顆；至於乳製品，全脂牛奶一天約可喝250克（一杯）。
而豆莢、扁豆等豆科植物和其它蔬菜、水果、堅果的攝取量則需增加整整一倍；但洋芋、木薯等澱粉類蔬菜每日則需限制在50克內。
這項“地球飲食”是刺胳針委託執行的3年研究成果，有來自16國的37位專家參與。
這項研究已引發家畜和酪農產業的抨擊。歐洲乳業協會秘書長安東指出，乳製品富含營養和維他命，說這份報告“走極端路線來掀起注意力，但在提供飲食建議時，我們必須負起更多責任”。 |
