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| 圖為林秀金介紹她的豆腐產品。 |
中評社香港9月2日電／中國的“豆腐”，印尼語為“TAHU”，其發音與閩南語的“豆腐”一樣。
中國僑網報道，“源自中國的豆腐不僅是華人華僑，也是土生土長的印尼人最喜受的食品”，1日上午，在76歲的二代華人“客家女”李惠珠的指引下，記者來到印尼萬隆鬧市區的一家豆腐加工廠——永成(YUN SEN)豆腐坊。
“豆腐要吃萬隆做的，而萬隆豆腐中，‘永成’牌最有名也最好吃”，說起“吃豆腐”，記者不止一次聽到這種說法。
從熱鬧的臨街拐入小巷約30米處，就是前店後廠的“永成豆腐”生產銷售的地方了。
在一間十幾平方米大的展示廳內，除了新鮮的水豆腐、豆腐幹、豆花、豆漿外，還有形形色色的豆製品。
“這些都是我們自家的產品，除了適合華人口味外，還有適合印尼人口味的”，72歲的老板娘林秀金一見面就為記者端上一碗加了姜糖水的熱氣騰騰的豆花。
細膩嫩滑、豆香濃鬱，記者的味覺勾出了對小時候中國縣城大街小巷時常飄來“豆花豆花”叫賣聲的回憶。
“將近100年了，我們的手藝，一直都是堅持著中國的老傳統”，祖籍福建福清的林秀金介紹說。
1923年，林秀金的公公廖伯併創辦了這家豆腐坊，用最為“中國味”的手藝，開始了“永成豆腐”的製作。
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