廖伯併是客家人，而“客家豆腐”在中國的“豆腐版圖”中，是出了名的好吃。
“公公那時候還是用石磨磨的漿呢”，指著門口擺放的一副石磨具，林秀金回憶著家族的“豆腐史”。
1968年，林秀金和丈夫廖漢銳接手豆腐坊的經營。
隨著銷量的增加，石磨磨漿的做法已難以滿足需求，豆腐坊也進入了“機械化”的時代。
“但手藝還是很傳統的”，林秀金介紹了自家豆腐用“鹽鹵點鹵”做法的“好吃”秘訣。
育有一男一女的林秀金說她很欣慰，因為一對兒女傳承了自己和丈夫的手藝，都在從事豆腐產業。
“兒子廖興權在豆腐廠裡幫忙，現在準備接我們的班了。女兒廖慧慧開了一家豆腐餐廳，專做各種豆腐食品”，談起這對“豆腐兒女”，林秀金語氣裡透著滿意。
她介紹說，兒子女兒創新了很多豆腐產品，特別是針對印尼人的口味和生活習慣開發了很多新產品，如將豆腐和魚肉結合做成了“豆腐燒賣”，可以用煎、蒸、炸等不同煮法，深受當地印尼人的喜受。
在林秀金心裡，這門傳承了近百年的手藝，這項凝聚了三代人心血的營生，不但後繼有人，而且得到了創新光大，自然是滿意、欣慰的了。 |
