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| 2014年，劉梅旭去一線收集果樹生長的資料數據。
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中評社香港1月1日電／擁有著法國留學背景、中科院工作經歷以及生物科技工程師學歷的劉梅旭無論從任何一個角度來看，都應該是位生活在實驗室里的學者。可現實中，最經常能夠看見她的場合卻是良田、果園的周邊，以及各地機場中背著帆布背包，腳步匆忙的身影。
新京報報道，在工作夥伴與家人、朋友看來，劉梅旭從頭到腳都彌漫著親近自然的個性，為了尋找最好的“入口之物”，為了完成她個人的“生態迪士尼”之夢，她甚至願意花大把的歲月走到田間地頭，聆聽土壤、樹木的聲音。在她看來，每一次悉心的問答、每一次等候調研、抽樣數據的時刻，都是她完成夢想的必經旅程。
人物簡介
劉梅旭
家樂福家優鮮項目中國區負責人。擁有法國留學背景、中科院工作經歷、生物工程師碩士學歷的她，主要專注於產品成分研究、質量監控。履職於家樂福後，主要負責中國區“家優鮮”項目的市場分析、新品開發、監控產品銷售及消費者反饋等全產品線規劃。
一只蘋果的“優生”計畫
10月27日，劉梅旭再一次從上海飛到了山東栖霞市。從2014年冬天開始，她一直往來於這兩地之間，為中國第三個“家優鮮”項目來回奔波。
地處膠東半島中心位置的栖霞市是國內著名的蘋果產地。這裡空氣濕潤，光照充足，晝夜溫差大，利於糖分的有效積累，土壤為中性偏碱的沙壤土質。正因為此，栖霞出產的蘋果外表光滑細膩，咬一口細脆生津，果肉纖維少，質地細。而劉梅旭多次在此安營扎寨，看上的正是栖霞的蘋果。
“家優鮮”是法國超市品牌家樂福獨有的生鮮培育項目，也是劉梅旭回國數年來，打造的家樂福全球可追溯農產品品牌。
劉梅旭說，區別於此前許多大超市都選擇的“產地採購”的生鮮選擇模式，她手下的“家優鮮”產品從安全高度設定上顯得更有優勢，因為“我們不僅關心，消費者吃入口的是什麼？更關心，生鮮產品們吃的是什麼？”
在劉梅旭看來，只有從源頭環節把握好安全、正宗，消費者們才能真正吃到食物的本味、初味。
想要達到劉梅旭追尋“本味”的目標，需要一套全體系的生產、質量管理流程，而想要完成這一精細化果品管理流程，則必須從選取、優化土壤、施肥等養育的最初源頭，就開始控制。
這是一個看似簡單，實則極其重要的生產環節部分。劉梅旭希望，能夠通過“家優鮮”的這個項目，幫果農們提高良好的農業生產規範以及如何貫徹可持續發展的生態的種植。
在這一指導思想下，與他們合作的農戶，禁止使用一切生長調節劑，使用蜜蜂授粉，禁止使用除草劑，提倡養草，禁止使用保鮮劑。注重果園的生態環境，提倡“生物物理綜合治蟲法”。
以栖霞蘋果為例，為了確保持久穩定的最佳品質，這些蘋果的收獲時間不提早也不延遲，只在最佳成熟度時進行。劉梅旭還專門為了質量控制，設定了一個產品參數手册。上面顯示：“無保鮮劑、糖度≥13度、糖酸比≥ 31.25、硬度≥8度”，當“質量控制”確認所有參數達到規範手册要求的指標，才能被選用。
而後，從果園到包裝廠再到門店，每只蘋果的所有信息均由系統登記，通過每個蘋果的產品批號，就可以一直追溯到果園最初的種植記錄。此外，所有蘋果均由手工進行收獲、挑選和包裝。
不止是栖霞蘋果，被劉梅旭選中的該項目首個產品——蜜柚，也遵循著一套類似的標準。而為了打響蜜柚項目這個“頭炮”，劉梅旭更是從2013年，就開始與公司質量部門的專業人員進入蜜柚的產地琯溪，挑選農戶，成立種植基地，對蜜柚從施肥至采摘進行全程監控，全程使用70%的有機肥，提倡手工除草，無生產調節劑，無采摘後化學保鮮，全程100%生產記錄追蹤。 |
