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| (美國中文網資料圖) |
中評社香港1月1日電／Cafe China(傾城)的老板娘王怡明回憶起5年前第一次獲得米其林星級時的情景。
“接到米其林雜誌編輯的祝賀電話，我以為是騙子。”
據美國中文網報道，開業僅一年，Cafe China(傾城)就意外摘星。顯然，曾從事金融工作，沒有任何餐飲從業背景的王怡明有些不知所措，她並不清楚米其林意味著什麼。直到New York Times的編輯再次發給她祝賀郵件，她才確定，Cafe China確實摘星了。短時間內，她收到了50多個朋友的祝賀電話，本來將信將疑的心，有些激動了，對餐廳而言，這是件大事。
在擁有近7000家中餐廳的紐約，僅一家中餐廳獲得米其林(2017年)。這樣的摘星比例實在小的可憐，也顯得彌足珍貴。
從最初的不可思議，到連續五年來的星級肯定， 王怡明感到了不小的壓力，Cafe China也從一家人員簡單的小餐廳到如今的專業餐飲團隊。
張愛玲情結的川菜館
“我想象中的中餐廳不是芥藍雞、橙皮牛，又或金龍騰飛的中國紅”，格調驚人一致的美式中餐廳，讓王怡明有些不太習慣。她想開一家自己夢想中的中餐廳。
東北哈爾濱出生的王怡明有著一股濃濃的上海情結，或者說，張愛玲情結。就連餐廳的名字也是取自張愛玲的傾城之戀。
無法回到30年代老上海的黃金歲月，她只希望在她的餐廳中，紐約的流光盛宴里，也能留下一點上海女人吳儂軟語、巧笑倩兮的影子。
這家川菜館的裝潢很是特別，食客會誤以為走入了某棟上海老宅，老上海的壁畫、留聲機、水晶吊燈，只屬於那個年代的浪漫，這裡依稀能嗅到一點。
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