不專注：“老字號”後繼乏人
“老字號”是一個地方的“金字招牌”。“老字號”非遺技藝的土壤最適宜“工匠精神”的茁壯而出。作為千年古邑、江西省最早建縣的18個古縣之一，南城縣擁有豐富的“老字號”資源，“建昌幫”中藥、“洪門”蛋品、“麻姑”水粉的製作技藝等都是“老字號”非遺技藝的典型代表，湧現出許許多多的技藝絕活。但近年來，這些“老字號”大多陷入了青黃不接、人才斷檔、後繼乏人的境地。
以被譽為中華藥業明珠的南城“建昌幫”中藥為例，它的炮製技藝講究“形、色、氣、味”，比較複雜，製作工序基本需要手工完成，對於製作者要求極高，不僅需要體力、技巧，還需要時間的積澱，一個工人最少需要3年的練習才能做出像樣的中藥飲片成品，這種情況導致了不少年輕人不願從事這個行業。而另一方面，一些掌握炮製技藝的老藥工還秉持“師帶徒，一律口傳心授”的傳統，對徒弟十分挑剔。培養一個徒弟，也需要花費大量的時間成本和經濟成本。而自古以來，與中藥炮製一樣的手藝行都有“教會徒弟餓死師傅”的說法，師傅花那麼大的成本培養一個徒弟，當然還是希望能給自己帶來效益，然而按照以上列舉的投入與產出比，大多數師傅都不願意、不傾心帶徒弟。
在今年全國兩會上，《政府工作報告》中提到，要鼓勵企業開展個性化定制、柔性化生產，培育精益求精的工匠精神。“中華老字號”技藝的傳承，根本就是要破除“師傅不願教、徒弟不願學”的“兩張皮”問題，如同保護瀕危動物一樣呵護好這些瀕危的“老字號”非遺手藝，讓這些非遺藝人“吃香”起來。
不誠信：皮具市場“李鬼”多
借所謂“大促銷”的光，餘先生在網上超低價買到一件“皮衣”，原價680元，“秒殺”只需68元！但是，經過行家鑒定，所謂“皮衣”，其實只是仿皮而已。
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