|
| 圖為法國魚子醬 |
中評社香港12月9日電／在雲南的一個鬆樹林裡，毛新平(音)正在樹叢下面不停翻找。幾分鐘後，他找到了想要的東西：一塊高爾夫球大小的鬆露。“這東西一公斤能賣一千塊錢，對我來說可是一大筆收入。”
美國《新聞周刊》12月5日載文《中國人對魚子醬和鬆露的胃口越來越大》，文章說，越來越多的中國有錢人開始青睞這種有黴味的地生菌類。在最近去中國走訪一些高端原材料生產商時，上海半島酒店的行政總厨特倫斯•克蘭德爾與我同行，他希望能推動中國高質量產品的生產。很多中國有錢人都喜歡非中國傳統的食物，克蘭德爾這樣的主厨也越來越多地在菜品中加入這些原料。中國的企業家和知名公司也在充分利用對高端食物的日益增長的需求。
克蘭德爾說，鬆露并非雲南唯一的珍貴食用菌品種，這裡有近30種可食用的菌類。中國已經是世界最大的食用菌生產國，也是排在波蘭和荷蘭之後的第三大食用菌出口國。
與該國迅速增長的紅酒業一樣，中國的蘑菇在品質上可能無法與外國最好的產品相比，不過在一種高級食物方面中國人卻有望統治市場，那就是魚子醬。
中國的魚子醬生產中心位於該國最優美和無污染的地方之一——千島湖。位於該地區的杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司從2006年開始生產魚子醬，目前在千島湖飼養著5種主要的鱘魚。該公司去年生產了45噸魚子醬，成為世界最大的養殖魚子醬生產商之一。 |
