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紐約米其林中餐廳的張愛玲情結
http://www.CRNTT.tw   2017-01-01 10:56:26
(美國中文網資料圖)
  中評社香港1月1日電/Cafe China(傾城)的老板娘王怡明回憶起5年前第一次獲得米其林星級時的情景。

  “接到米其林雜誌編輯的祝賀電話,我以為是騙子。”

  據美國中文網報道,開業僅一年,Cafe China(傾城)就意外摘星。顯然,曾從事金融工作,沒有任何餐飲從業背景的王怡明有些不知所措,她並不清楚米其林意味著什麼。直到New York Times的編輯再次發給她祝賀郵件,她才確定,Cafe China確實摘星了。短時間內,她收到了50多個朋友的祝賀電話,本來將信將疑的心,有些激動了,對餐廳而言,這是件大事。

  在擁有近7000家中餐廳的紐約,僅一家中餐廳獲得米其林(2017年)。這樣的摘星比例實在小的可憐,也顯得彌足珍貴。

  從最初的不可思議,到連續五年來的星級肯定, 王怡明感到了不小的壓力,Cafe China也從一家人員簡單的小餐廳到如今的專業餐飲團隊。

  張愛玲情結的川菜館

  “我想象中的中餐廳不是芥藍雞、橙皮牛,又或金龍騰飛的中國紅”,格調驚人一致的美式中餐廳,讓王怡明有些不太習慣。她想開一家自己夢想中的中餐廳。

  東北哈爾濱出生的王怡明有著一股濃濃的上海情結,或者說,張愛玲情結。就連餐廳的名字也是取自張愛玲的傾城之戀。

  無法回到30年代老上海的黃金歲月,她只希望在她的餐廳中,紐約的流光盛宴里,也能留下一點上海女人吳儂軟語、巧笑倩兮的影子。

  這家川菜館的裝潢很是特別,食客會誤以為走入了某棟上海老宅,老上海的壁畫、留聲機、水晶吊燈,只屬於那個年代的浪漫,這裡依稀能嗅到一點。
 


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