|
| 曾子才(左)對潘佑南認真學習十分肯定。 |
中評社香港4月30日電／目前加拿大大溫哥華地區中餐館廚師嚴重短缺，溫哥華小區學院(Vancouver Community College，簡稱VCC)有廚藝學生未畢業已獲聘做兼職廚師。有廚藝教師指出，餐廳工作雖辛苦，但廚師如今供不應求，地位已今非昔比。但另一方面，也有海鮮酒家東主坦承員工工時長，難吸引年輕人入行。
據加拿大《星島日報》報道，現年23歲的華裔移民潘佑南在接受《星島日報》記者訪問時說，他10歲隨父母移民溫哥華，過去曾在溫市蘭加拉學院(Langara College)就讀，因為書讀得不好，在混了一年後，到一間台式餐廳當幫廚，發現自己對烹飪很有興趣，於是在3個月前，報讀VCC的亞洲廚藝(Asian Culinary Arts)課程。
幫廚難學藝 進修增功力
潘佑南說，過去在台式餐廳工作時，僅能做一些簡單的洗菜、切菜工作，根本無法學到真正的廚藝，但到VCC學了幾個月，經過導師細心指導，自己功力大增。他稱：“我現在已經可以燒出一桌象樣的粵菜，最拿手的是三杯雞及蜜汁牛肉。”
最近在導師介紹下，潘佑南已在溫市菲沙街(Fraser St)一間餐館當兼職幫廚，工作時間是下午3時到9時。潘佑南表示：“我平常需7時起床，上午到VCC學廚藝，下午則去餐廳打工，雖然很辛苦，但我覺得自己還年輕，希望能拼一拼，未來能存錢自己開餐廳。”
“只要有雙手 就可到餐廳工作”
VCC亞洲廚藝課程主任曾子才在接受《星島日報》記者訪問時說，大溫經濟近期好轉，加上中國移民增加，中餐業有轉旺跡象，在多家中西餐館紛紛開張下，確實餐廳廚師嚴重短缺。
|
