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| 大溪青農發展韭菜體驗課程，把韭菜花生橄欖油放入石臼，敲敲打打就成青醬。 （中評社 黃文傑攝） |
中評社桃園7月22日電（記者 黃文傑）很多人都知道桃園大溪中庄是韭菜專業生產區，北台灣重要產地，但是鮮少有機會從育苗開始一路認識到餐桌佳餚，當然韭菜味有人愛，有人閃躲，有群青年農民在這裡發展一套體驗課程，將溫室打造成文化櫥窗，講述中庄在地的故事以及歷史故事還有了解韭菜的生長故事。
座落於桃園大溪中寮島上的“香草野園有機農場”，以友善環境的自然農法主打有機、無毒種植，是由林詹梃和哥哥林詹翊、林詹崙三兄弟一手打造，現在除了有食農教育農事體驗之外，有些菜色還打入餐飲市場，成為米其林餐廳的供應商，農場還有跟米其林主廚合作，舉辦饗農宴等活動。
透過照片、故事說明，會看到大漢溪以前在中庄地段，分為“主河道”、“副河道”，後來興建石門水庫，主河道被前後檔起來，中間的地形就成為中寮島，所以土壤非常的肥沃，很適合用來種植，但因地勢較低，多水患，1980年代在相關單位輔導之下，改種植韭菜，現在已經是北台灣最大的韭菜種植。
韭菜生命力非常的強健，耐寒又耐熱，而且很少病蟲害，播種後，可以生長多年。
每年7～9月之間為韭菜開花的日子，大溪甚至有“九月雪”美景，就是韭菜開花，雖然韭菜開花後就無法收成，不過開花後約90天，莢果成熟黃化後，可以割取，曬乾脫粒後的韭菜籽，可以在用來種植，也是中藥材的一種。
小蝦（林詹梃）提到他和兩個哥哥，世界走了一圈，最後帶著理想回家鄉，以友善環境的自然農法培育有機作物。更體驗了有機韭菜做的青醬，
把韭菜、花生以及橄欖油通通放入石臼中，然後開始敲敲打打，至少300下，打成醬汁就是青醬，等待麵包出爐，沾著韭菜青醬一起享用，據說很怕韭菜味的小孩，也會愛上。
青農以新式的裁培方法，成功打入市場，不僅是知名飯店主廚的指定供應商，還是華膳空廚的長期合作夥伴。要做有機農法不容易，除了自己農場，周邊環境都要有機，就要去說服周邊的農友一起。 |
