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中評鏡頭:新北鶯歌垃圾麵 蔡英文總統也吃過
http://www.CRNTT.tw   2019-09-23 00:12:20
位於新北鶯歌的勇伯垃圾麵,名稱雖然不雅,但是味道很獨特,也能反映當地的風土民情。(中評社 黃文傑攝)
  中評社新北9月23日電(記者 黃文傑)位於新北鶯歌有家麵店叫做“勇伯垃圾麵”,乍聽店名有點不雅,連用的麵碗,還看得到破損缺角,感覺就不是上流飲食,奇特的是,包括蔡英文總統、蘇貞昌都來吃過、也留下親筆簽名。

  怎麼有老闆甘願叫自己賣的麵是“垃圾”?其實有段故事。

  鶯歌早年盛產陶瓷,當地工人多,第一代“勇伯”會推著小攤車四處賣麵,勇伯賣麵用的湯頭,是用豬大骨熬煮而成,煮後的湯頭未去渣,湯頭看起來較為“混濁”。

  閩南語習慣用“辣薩”來形容湯頭混濁的感覺,久而久之,被客人戲稱“垃圾麵”,因此得名。

  第一次來吃垃圾麵,可能要挑戰勇氣,視覺或許不甚美觀,但喝起來,卻是甘中帶辣、濃中帶香,令人入口難忘。

  別忘了也點盤店內招牌小菜,紅燒肉、豬頭肉、生腸及燙青菜,以及Q勁絕佳的麵條,有美食專家形容,讓人在“垃圾中揀到寶”的美妙感覺。

  下午四點開始營業,一直到凌晨,傍晚鶯歌火車站附近的“勇伯垃圾麵”就高棚滿座,大家都為這一碗麵而來。 


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