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中評鏡頭:新派莞式早茶 融合創新青出於藍
http://www.CRNTT.tw   2023-11-29 00:32:52
蛋撻(中評社 段曉魯攝)
  中評社東莞11月29日電(記者 束沐 段曉魯)陳皮茅根粥、豉油皇雞腳、燕麥南瓜卷……當傳統廣式早茶點心進行融合創新,會是怎樣的體驗?28日中午,中評青年東莞訪問團首站即來到地處市中心的篁勝酒家,品嘗“青出於藍”的新派莞式早茶。

  篁勝酒家是東莞老字號,承載著許多東莞本地人從小吃到大的共同記憶。廣東人飲早茶,有的是當作早餐,也有的當做早午餐享受“慢生活”,有的是全家老小圍坐一桌共享天倫之樂,也有的是商務洽談或談天說地。眾所周知,東莞既是一座歷史悠久的古城,也是一座富有充沛活力的年輕灣區都市,而這種兩面性,恰恰賦予了莞式早茶“傳承經典”與“推陳出新”的獨特標簽。

  例如,“懷舊南乳包”將奶黃包和菠蘿包結合,咬一口剛出爐熱騰騰的小包,第一口感覺是甜到心裡的酥皮,第二口感覺到奶黃的軟糯。又如,豉油皇雞腳,把東莞街頭巷尾的庶民小吃,端上氣派餐桌,大家不拘小節地拿起竹簽,彼此會心一笑,因為此時此刻,美味比形象更重要。

  訪問團趕早班高鐵出發,人人饑腸轆轆,見到一桌豐盛的早茶點心,早就垂涎三尺,沒一會兒風卷殘雲,紛紛大呼過癮。相信這種飽腹感,就是40多年來驅動飛速發展的“東莞力量”來源之一吧。

  莞台融合發展35周年、國務院批覆同意《東莞深化兩岸創新發展合作總體方案》之際,由中評社助理總編輯兼採訪主任林艶率領的中評青年東莞訪問團11月28日赴東莞進行為期三天的參訪報導。在莞期間,中評青年東莞訪問團一行訪問東莞市有關負責人,參觀東莞市台協、東莞理工學院粵台產業科技學院、東莞台商子弟學校、台心醫院、台商大廈、台達電子(東莞)有限公司、東莞徐記食品有限公司並採訪有關負責人。期間,還將舉辦“東莞深化兩岸創新發展合作的實踐與機遇”座談會。

  中評青年東莞訪問團由中評社的七位青年團員共同組成,訪問團團長為中評社助理總編輯兼採訪主任、中評智庫基金會董事長助理林艶,訪問團成員包括:中評社助理總編輯兼國際部主任郭至君、中評社編委兼研究部主任束沐、中評社新媒體主任高映竹、中評社港澳部副主任盧哲、中評社記者段曉魯、陸文煜。
 


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