|
| 徐福記酥糖生產車間（中評社圖片） |
中評社記者在生產區域在線看到的高效機械運作，只是其中的一個亮點。作為王牌產品之一，徐福記沙琪瑪已經累計生產超400億塊沙琪瑪，可繞地球75圈，在市場上也始終占領品類前列。而實際上，一塊小小的沙琪瑪送到消費者手中之前，要經過331道品質檢驗關，僅原料檢測項目就有214項。沙琪瑪採用農場直供鮮雞蛋，全蛋液和面，十二道工序。油炸後到糖漿噴淋攪拌工段，如何在酥脆的油炸果上均勻的噴淋糖漿且並攪拌是沙琪瑪生產工藝中的一個領先的技術，徐福記投入了大量的時間精力研究，並發明了一套專用技術和設備。
為了打造高質量生產，徐福記進行生產智能化、自動化、數字化的升級，促進提高智能化運營。2017年試水、2020年正式發布智能營運的藍圖，宣布以建立業務流程信息化平台，打通數據孤島，實現互聯互通；新技術應用，實現無人無燈運作，達成降本增效；數字化運營，用數字驅動運營管理，加快賦能轉型等三大方向加快企業轉型升級。截至目前，徐福記全集團39個車間已實行自動化改造，涉及沙琪瑪、威化餅、果凍、米格瑪、包餡酥、橡皮糖、巧克力等生產線優化升級，以及薯片、果汁橡皮糖等新生產線投產，共計127條自動化生產線的生產規模。近5年，徐福記在智能製造項目上已投入了3億左右，其中1.8億元用於機器換人項目。
2020年，徐福記投入3000萬元對旗下拳頭產品沙琪瑪車間6條生產線進行自動化改造。而今，正如訪問團參觀所見，從生產物料進入到最終成品出廠，該車間基本由智能化設備自動操作。車間員工可以直接從後台監控監測到部分產線的相關數據。 |
