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中評鏡頭:五道清洗工序製出的三全速凍餃
http://www.CRNTT.tw   2023-10-20 01:01:20
在餃子生產車間,首先看到的是菜庫(中評社 盧哲攝)
  中評社鄭州10月20日電(記者 盧哲)由河南省台辦主辦的2023“最美河南”兩岸媒體聯合採訪活動正在舉行。採訪團一行19日參訪了全國最大的速凍食品生產企業——位於鄭州市的三全食品。三全食品的速凍餃子系列種類繁多,餡料豐富,備受市場歡迎。中評社記者隨採訪團一行來到生產車間,透過生產參觀通道“揭秘”速凍餃子的餡料是如何經歷5道清洗工序製作而成。

  在餃子生產車間,首先看到的是菜庫。三全食品選用的蔬菜都是經過檢驗合格後方可存放在這裡備用。據悉,三全所用的大宗蔬菜是和蔬菜種植基地直接合作,收割之後直接運至工廠,檢測合格後使用。

  在餃子車間的洗菜間可以看到,餃子所用的原料要經過5道清洗工序(流動水衝洗——浸泡清洗——清洗——鼓泡清洗——高壓噴頭清洗),每種原料採用不同的清洗工藝,全方位保證蔬菜清潔。其中,高壓空氣鼓泡自動洗菜機,採用的是鼓泡清洗和高壓噴頭清洗技術,可有效去除附著在蔬菜表面的污物。

  據介紹,餃子生產車間面積約1萬平方米,整個餃子車間日滿產產能可達300噸。目前,餃子的生產已實現自動化,而三全所用的餃子機是國內最先進的生產設備。
 


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