中評社香港1月30日電／記者在中國農業大省江西採訪發現了一個新現象，農產品種養方式正從“增肥”向“瘦身”轉變。
據新華社報道，距離中國農曆新年不到一週，亞洲最大土壩水庫——江西永修縣柘林湖的一汪小水灣，2000多千克胖頭魚被裝上駛向上海的專業運輸車，送往人們的春節餐桌。
記者在現場看到，與市場上常見的胖頭魚不一樣，這裡的胖頭魚顏色更黑，肚子明顯更小，背上的魚鰭清晰可見。行內人士稱之為“瘦身魚”。
九江市柘林湖生態漁業有限公司負責人楊培林告訴記者，“瘦身魚”肉質鮮嫩、口感細滑，在上海、武漢、廣州等大城市的餐館銷售非常火爆，價格比普通魚高出1倍，公司每年50萬千克的產量供不應求。一年前，一家知名電商平台有意銷售他的“瘦身魚”，因為產量跟不上,他不得不婉拒。
柘林湖生態漁業有限公司有4000多畝水面，大湖裡捕撈的胖頭魚投放到這片水域的網箱裡進行“瘦身”。
“柘林湖漁業養殖都是人放天養，不允許投放飼料的。”楊培林說，我們水域水質優良、浮游生物少，再加上在網箱內集中養殖，食物不足就自然瘦下來了。平均“瘦身”20%到30%，根據魚的大小，“瘦身”過程從2個月到一年不等。
這個過程看似簡單，但“技術”含量不低，最初常常出問題，不是瘦不到位，幾千斤幾千斤地被退回來，就是瘦得過度，運輸過程中整車整車死亡。
楊培林說，經過摸索已基本掌握了“瘦身魚”養殖技術，眼下急需解決的是如何擴大規模。
“人們對食品的品質要求必然隨著生活水平提高而提高，好的產品價格高一點，消費者也樂於買單。”從事漁業養殖20多年的楊培林說，過去養魚怎麼養得肥怎麼來，大量投放飼料導致水體富營養化，破壞環境，利潤並不高；如今讓魚“瘦身”，實現了經濟效益和生態效益雙贏。
在論重量銷售的時代，農民為了獲得更高收益，必然要在“增肥”上下功夫。而在質量銷售時代，農產品的品質成為重要的衡量標準。 |
