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| 陳建仁。（中評社 資料照） |
中評社台北2月23日電／台灣出現雞蛋荒，行政院長陳建仁昨天表示，預估缺蛋3月初就會有所緩解，這段期間有缺蛋會加強辦理，讓大家受到影響降至最小。不過，肉品大廠卜蜂董事長鄭武樾今天表示，全球皆因禽流感疫情嚴重而造成缺蛋，預估台灣雞蛋供需失衡情形，須至今年六月後疫情真正緩解後，才能有解。
《中時新聞網》報導，鄭武樾表示，全球皆因禽流感疫情嚴重而造成缺蛋，且疫情已蔓延至美洲、歐洲、日本等地，肉雞在撲殺後復育速度較快，但蛋雞一旦撲殺後，重新復育須數月才能產蛋，加上世界穀物價格處於高檔，蛋雞農也須周轉，預估台灣雞蛋供需失衡情形，須至今年六月後疫情真正緩解後，才能有解。
禽流感疫情來勢洶洶，大成集團總經理韓芳豪日前指出，大成旗下蛋雞場注重生物安全管理，對於進出人員要求沐浴、消毒等標準作業流程，嚴格落實執行，因此目前大成旗下雞場仍是安全無虞。
某食品大廠也表示，台灣受禽流感波及的雞隻應該不只百萬隻，而且若缺的是蛋雞，生育周期（從雛雞到下蛋），大概需要3到6個月；若是種雞的話，生育周期更要拉長到8、9個月，而這次蛋荒，不論是種雞、蛋雞都相當缺。
蛋價方面，農畜業內人士指出，雞蛋價格長期均偏低，受到禽流感疫情影響，這波雞蛋價格從原先的每台斤20元至30元，目前產地價均超過每台斤40元，時值穀物飼料成本處於高檔，短期內回檔不易，預期蛋價短期內要回落不易，甚至可能比照“國外”再有一波漲勢。 |
