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中評鏡頭:高雄旗津醬油西紅柿挑戰味蕾
http://www.CRNTT.tw   2018-12-25 00:26:02
番茄切片沾著醬油、姜末、甘草粉、梅粉、糖粉調製成的沾醬,顛覆你的味蕾。(中評社 黃文傑攝)
  中評社高雄12月25日電(記者 黃文傑)慶祝韓國瑜當選高雄市長,“貨出去、人進來”,一波波陸客與觀光客,湧入高雄觀光旅遊,旗津是遊客最愛景點之一,來這裡,除了吃海鮮,還有“醬油番茄(西紅柿)”必吃,這種番茄沾醬油膏的古早味吃法,恐怕只有台灣南部“下港人”才懂得這種人間美味。

  舊名旗後的旗津,為一個狹長形的島,來到旗津,四面環海,漁獲豐富,造就了專賣海產的店家,除了旗津渡輪站前的廟前街海鮮店、海水浴場前的海產攤生意興隆外,開車從旗津路到過港隧道沿途,隔幾步路就有海鮮店老闆向您招手吆喝進店消費。

  走在旗津海產一條街,映入眼簾,很多店家擺滿掛番茄,堆積如小山,門口掛著“番茄切盤”招牌,特別加了“古早味”,記得向老闆點盤來嚐嚐。  
 
  “番茄切盤”是台灣南部冰果店常見的特色小吃,使用黑柿番茄切塊,這不是單純吃番茄,老闆會附上特製沾醬來食用。

  沾番茄的醬料,是混合了薑末、甘草粉、梅粉、糖粉調製成的,滋味非常特別,

  台灣北部吃番茄,一般是沾酸梅粉,吃起來酸酸甜甜的,中南部倒是流行使用生薑醬油加上糖粉,但也流行於老一輩,年輕人鮮少這樣吃法。

  想像蕃茄和沾醬,這種醬料卻是醬油搭配生薑等配料,這樣的組合,在進入嘴裡後完全愚弄了味蕾,創造出絕妙的好滋味。

  陸客來高雄,若沒吃醬油番茄,就不夠入境隨俗。 


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