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高雄夜市王林永鑫:盼政府多關心做小生意者
http://www.CRNTT.tw   2018-01-25 00:46:37
大高雄觀光商圈總會聯合會榮譽理事長林永鑫(左三)24日出席三鳳中街過好年活動。(中評社 高易伸攝)
  中評社高雄1月25日電(記者 高易伸)針對台中一年內倒了六個夜市等議題,大高雄觀光商圈總會聯合會榮譽理事長林永鑫24日接受中評社訪問細數,台灣夜市同質太高,地方一窩蜂搞夜市搶利頭卻無長遠眼光,且夜市餐飲跟不上新時代精緻飲食,以及陸客大量消失等都是台灣夜市人生變調的原因。

  林永鑫10歲起便開始混跡台北三重埔夜市,展開夜市人生,迄今已有長達50年的夜市商圈經驗。現任大高雄市觀光商圈總會榮譽理事、高雄市商圈聯合總會總會長。大高雄市觀光商圈總會有25個會員,包括六合、忠孝、南華、光華、興中等大夜市,林永鑫身為高雄夜市龍頭,對高雄基層生活有其敏銳觀察。 

  如何看待台灣夜市倒一片情況?

  林永鑫向中評社表示,夜市是台灣特色之一,1949年國民政府來台後,各省百姓手藝齊聚形成生活經濟聚落,後來慢慢演變為夜市。當時夜市是非法行為,謝長廷擔任高雄市長規劃合法後,全台各縣市才起而效尤。

  林永鑫表示,20年前後消費習慣有很大落差,過去大家習慣在家煮,偶爾想吃頓好的才去夜市,但現在消費型態反過來,平時都是外食族,加上更多元的飲食文化來到台灣,夜市吸引力不比從前,很多夜市美食只能算吃“粗飽”。

  林永鑫分析,夜市經營策略很重要,以台北士林夜市、高雄六合夜市為例,這些都屬觀光夜市,但現在陸客不來,本地遊客少去,業績就
有落差。至於非觀光性質夜市,主要配合在地居民消費習慣,這是有差別的。

  林永鑫還說,台灣夜市規模很小,如果人口一直無法增加、甚至外流,就不足以支撐。若再加上夜市攤位同質性過高、沒有做出差異化特色,很多人去消費過一次後就無法留住客人,生意就會慢慢沒落。

  談到兩岸夜市商圈交流,林永鑫表示,2013年他為協助高雄夜市攤商“登陸”,還赴杭州清河坊街區考察交流,促成高雄特色食品在當地展銷。精選台灣特色攤商在清河坊商街設攤販售,並於旗下賣場通路上架銷售,結合網購通路行銷高雄特產。高雄雖年年舉辦“高雄精品”、“十大特色伴手禮”或“十大農特產品”等選拔活動,但也容易淪為苦缺通路行銷,光有名聲卻對攤販生意幫助不大。

  林永鑫指出,夜市商圈是台灣社會最基層的生活樣態,他希望政府多多關心這些做小生意的業者,好好輔導轉型,想辦法開拓客源永續經營,否則夜市經營模式不改變,開的越多、收起來的情況也不會變少。
 


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