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| 志願者們將每一份臘八粥都用紅色的福袋裝好。（中評網友供圖） |
中評社香港1月24日電（記者 臧涵整理報道）昨天是農歷臘月初八，全國不少地方都在忙著派送臘八粥。
在浙江省長興縣水口鄉壽聖寺里，法師與志願者們正分裝著已經熬製好的臘八粥，他們已經連續奮戰了3天3夜，為的是臘八節當日早上免費向市民施粥。他們將平安健康的祝福融入食材，期待祝福和軟糯的粥一起送給喝粥的人。
“大概要準備七萬份，盡量多做些，將臘八節的溫暖和祝福送到每一個人的手中。”每年的八施粥活動都傾力支持的壽聖寺的界隆法師這樣說。
按照以往的經驗，臘月初五開始，廚房里的三口大灶就燒起旺火，蓮子、紅豆、紅棗、白扁豆、核桃仁……多種食材下鍋，在粥香飄溢之前需要志願者們用大鏟子不停地攪拌，讓食材和水分充分接觸，等汁水漸漸粘稠，香味便會慢慢散發開來。土灶、木柴、豐富的食材和熬粥人的用心，讓臘八粥格外美味。
臘八是春節的序幕，過了臘八，年味兒一天比一天濃了，家家戶戶都要忙著做一件事——準備過年。作家筆下有許多“臘八佳作”。
沈從文在《臘八粥》一文中這樣描寫孩子喝臘八粥的場景：“初學喊爸爸的小孩子，會出門叫洋車了的大孩子，嘴巴上長了許多白胡胡的老孩子，提到臘八粥，誰不口上就立時生一種甜甜的膩膩的感覺呢。把小米，飯豆，棗，栗，白糖，花生仁兒合併攏來糊糊塗塗煮成一鍋，讓它在鍋中嘆氣似的沸騰著，單看它那嘆氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗地裝著，大匙大匙朝口裡塞灌呢！鍋中的栗子會已稀爛到認不清楚了罷，花生仁兒吃來總已是面了！棗子必大了三四倍—要是真的幹紅棗也有那麼大，那就妙極了！糖若多了，它會起鍋巴……”
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