板面是常見的小吃快餐，其在石家莊的發展和爆火正是因其物美價廉味香。與此同時，對於城市發展而言，通過文化催生經濟營收也是大勢所趨。當前，小吃快餐市場火熱，媒體援引第三方機構數據顯示，2023年小吃快餐市場規模正在進擊萬億市場。這也就不奇怪，當地想要通過推出全新公用品牌，來樹立和打造本地美食特色的新傳播。
中國地大物博，物產豐富，很多美食本就有著相通之處。因此，石家莊借公用品牌“去安徽化”本意上是一次地方餐飲產業改革創新的突破。從產業發展角度看，公用品牌的設立，比較容易形成合力來進行品牌營銷推廣，也容易對餐飲內容進行規範化、標準化約束。用好公用品牌，讓地方美食成為人們日常飲食的一部分，在我國小吃快餐市場上已有成功案例，對拉動地方經濟發展有著助力作用，有些甚至成為一地的閃亮名片。“石家莊牛肉板面”，作為一次市場營銷，能否拉動地方相關產業發展，需要長久的、來自各方面的綜合發力。
當然，牛肉板面的“去安徽化”能否真正實現，還需通過市場的檢驗。正是因為石家莊本土美食來自外地，網絡上曾不斷出現一些與之相關的調侃，讓板面的知名度得到了快速提升。而當招牌變換，少了一分“歷史”和過往歡樂的“石家莊牛肉板面”，能否讓消費者接受，這就要留給時間去作答。 |
