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| 台灣作家、美食家朱振藩接受中評社專訪。（中評社 張穎齊攝） |
中評社台北4月2日電（記者 張穎齊）中華美食文化源遠流長、博大精深，台灣作家、美食家朱振藩接受中評社專訪表示，如今許多大陸美食螺獅粉、酸菜魚火紅到台灣，但其實更多台灣美食也都源自大陸，兩岸是同文同種、同飲食文化，理應多交流，不要受政治影響，中華美食文化無遠弗屆，擋都擋不住。
朱振藩，出生於基隆，籍貫江蘇靖江，輔仁大學法律系畢業。出身司法家族，在調查局工作近30年退休，曾任台北市政府孔廟再生計畫顧問，今年將出版第55本書，除美食外，也有研究相術、命理、風水。
朱振藩表示，大陸的螺獅粉、酸菜魚等美食，最近在台灣很火紅，其實早期的台灣早就流行過，外省菜處處可見，但因台灣一些意識形態、本土化影響，這10幾年來台灣的外省菜系館子沒落了，比如一樣是魚的豆瓣鯉魚，在他的那個年代就特別火。
朱振藩談到酸菜魚如數家珍，大陸大部分用鰱魚、草魚，台灣因四面環海，會用東星斑、紅條魚，台灣雲林盛產酸菜，接近閩西風味。四川、廣東客家人等也都會用酸菜，都特別好吃，重慶更會用嘉陵江的珊瑚魚、黃蠟丁做酸菜魚鍋。酸菜魚以外的水煮魚其實也很熱門，前美國總統特朗普訪問中國時品嘗過，台灣人也很愛吃。
提到最近台灣火紅的螺獅粉，朱振藩表示，那是源自廣西柳州，加炸花生米，再用各種辣的料，看起來很澎湃、口味夠重，深得年輕人的歡心，是當地的早餐。陸配引進後，在台灣火起來，前“移民署長”謝立功任內就曾邀陸配一起去萬華吃過螺獅粉，那時就有了。另外酸辣粉也很火，那就是源自重慶。
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