從產品端來說，在“洋快餐”範疇內，漢堡包和三明治都是面包夾著蔬菜和肉類。但二者最大的區別在於前者屬於熱食，後者屬於熱食。對於擁有“中國胃”的消費者來說，熱食更符合飲食習慣。
從價格端來說，約30元／個的三明治，偏高的定價自然“勸退”了不少食客，“聚焦中國市場，三明治這一品類的受眾並不多，因此消費頻率較低，也讓消費場景十分有限。”朱丹蓬表示。
相較而言，肯德基母企百勝中國（09987.HK）與麥當勞的本土化經營則更顯出色。前者在中國已實現獨立上市運營，後者也實現了本土投資機構控股運營。無論是在門店規模、品牌營銷、產品創新還是數字化運營上，它們在本土市場頗具號召力。
除了肯德基、麥當勞，進入中國市場已有28年的賽百味，依然敵不過華萊士、塔斯汀等本土品牌的低價競爭，因此滋生了經營危機。對此，鮑躍忠預測，隨著中餐、西餐、快餐、簡餐等種類的興起，快餐賽道會形成多元化市場模式，競爭也會日益激烈。
不難想象，洋快餐們想要在中國市場分一杯羹，勢必要積極推進本土化，拉近與中國消費者的距離。如若不然，不管其名聲有多大，必定會折戟而歸。 |
