夏天吃一頓熱乎乎的火鍋，出一身汗，感到辣唇燙嘴之時再喝一杯冰飲，簡直不要太舒服。然而，這種“極致”的搭配也有可能會將你送進醫院。
有媒體曾經報導，成都一名消費者在吃火鍋期間喝冰飲，導致胃穿孔被送進醫院，檢查結果是腹腔已經嚴重感染。醫生介紹，這樣飲食後導致胃穿孔的案例，醫院近期已經收治了7例，最小年齡衹有18歲。
另外，“火鍋＋冰飲”對於胃腸功能較弱的人來說，也會導致腹瀉。因為吃火鍋喝冰飲會刺激胃部血管收縮，減緩胃腸蠕動，消化液減少分泌；同時溫度下降，消化酶活性也會下降，不利於消化。
那麼，夏季火鍋應該怎麼吃才健康呢？一是不要冷熱交替，間隔3分鐘最好。吃火鍋的時候，在喝熱湯和冷飲之間，最好間隔3分鐘以上。喝冰飲的時候也最好小口小口地喝，這樣對胃腸道的影響可以減到最輕；二是不要趁熱吃，涼一小會兒比較好。不少人覺得火鍋趁熱吃最鮮嫩，尤其是肉。但剛從熱鍋中撈出來的食物，溫度會很高，很容易燙傷口腔和食管黏膜，最好的做法是將食品從鍋裡撈出來放在盤子裡或是蘸料裡晾一會再吃；最後還要記住，吃火鍋時間不宜過長，因為時間越久，隨著食物的不斷加入，湯中嘌呤的含量越來越高，容易誘發痛風；而且隨著進食時間的延長，火鍋底湯中的亞硝酸鹽濃度會逐漸升高。吃火鍋時間應控制在1小時左右。 |
