專家
“0蔗糖”“無蔗糖”不等於“無糖”
“無糖”也不是100％不含糖
“無糖”也不是真的100％不含糖。以網售的一款粽子產品寫明“0蔗糖”為例，有些消費者看到這個標簽理解為這款產品不含糖，大快朵頤時沒有任何心理負擔。實際上，制作粽子的主要原料是糯米，100克的糯米含糖量達到了15％。糯米中還含有豐富的澱粉，澱粉進入人體之後會轉化成糖類，升糖指數也是非常的高。
華西醫院臨床營養科營養師李燕菊、 周林樺撰文稱，所謂“無糖”沒有一般人想得那麼完美，例如，無糖飲料、無糖食品并不是100％無糖，喝多、吃多了一樣可能長胖。如果看到飲料或食物外包裝上寫著無糖、低糖、無蔗糖的字樣，根據GB28050－2011的標准，它們是這些意思——糖含量≤0．5g／100ml，可稱無糖；糖含量≤5g／100ml，可稱低糖。
尤其需要指出的是無蔗糖是指不額外添加蔗糖，如白糖、紅糖等。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、食品科學博士範志紅在社交媒體中指出：“甜飲料的麻煩，就是讓人不知不覺喝進去大量的糖（或各種糖漿）。近年來糖的使用變化尤其令人擔心，因為飲料、甜食、糕點，甚至有的所謂的健康食物，都喜歡用果糖或果葡糖漿來增甜了。為什麼呢？一是它們更清甜，二是可以貼上‘無蔗糖’的標志。”
尤其需要注意的是“無蔗糖”不等於“無糖”，商家打擦邊球偷換概念的行為應該受到批評。北京大學第一醫院內分泌內科主任醫師郭曉蕙認為，我國的糖控制工作應采取綜合措施，包括食品營養標簽明確標注各種糖的種類和含量，比如是蔗糖、葡萄糖，還是果糖，含多少克，而不僅僅在配料表中模糊標注。對於無糖飲料的甜味劑成分和含量，也要標注清楚。 |
