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| 8月4日拍攝的第二屆上海咖啡文化周開幕活動現場。當日，第二屆上海咖啡文化周開幕。本屆咖啡文化周以“啡嘗上海、不負熱愛”為主題，推出咖啡文化集市、咖啡特色街區、咖香書香在上海等系列活動。 |
中評社香港9月15日電／在中國，一些使用本土咖啡豆的品牌咖啡店如雨後春笋般湧現。2021年中國現磨咖啡市場規模約為2萬億日元（100日元約合4.8元人民幣——本網注），兩年後更是有望翻一番，達到4萬億日元。一些新推出品牌的咖啡店使用雲南本土出產的咖啡豆，主打清爽的微酸口感，吸引了一批致力於探索新流行趨勢的年輕人。
據《日本經濟新聞》9月13日報道，新興咖啡品牌“四葉咖”以地處中國西南的雲南省昆明市作為主打市場。7月30日，一款名叫“黑鬆露厚乳冷萃”的特調產品首發上市，售價25元人民幣，一時間成為小紅書上的熱門話題。
四葉咖第一家門店開設於2021年6月，其總部所在地雲南省氣候溫潤，是咖啡豆的重要產地，星巴克、瑞幸等咖啡連鎖巨頭都從雲南采購咖啡豆。這裡出產的咖啡豆口味清新、微酸、香氣濃鬱，容易被初飲者接受，所以四葉咖始終堅持選用原產地咖啡豆。
在設計時尚的門店之外，四葉咖尤其擅長將雲南本地獨特食材融入咖啡調制過程，比如使用雲南產青梅制作的青梅冷萃、帶有茉莉花或玫瑰花香的拿鐵。其在新產品研發方面頗有心得，吸引了大量年輕擁躉。據中國媒體報道，四葉咖一家門店的月均銷售額可達18萬元人民幣。
第一家門店開業至今一年有餘，眼下全國門店數量已達14家，公司還計畫在今年底前進軍廣東市場。未來公司還可能有上市計畫，也有消息稱其有望從一些投資基金獲得注資。
另一個誕生在中國本土的連鎖咖啡品牌Fitbean則在雲南省與緬甸接壤的德宏傣族景頗族自治州自主加工咖啡豆。Fitbean創立於2020年，據中國媒體報道，目前門店數量已經超過5家。由於雲南不斷湧現出成功的咖啡品牌，更多年輕人正在投身於這股創業大潮。 |
