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疫情之下,餐飲業逆風前行
http://www.CRNTT.tw   2022-01-20 10:31:40
西安推進餐飲業有序復工營業(圖片來源:新華社)
  中評社北京1月20日電/據新華社報道,餐飲業的2021年,消失和新生的故事每天都在上演。

  國家統計局數據顯示,2021年全國餐飲收入4.69萬億元,同比增長18.6%,受疫情影響較大的餐飲市場規模實現與2019年基本持平。過去一年,疫情反覆,一些地方“堂食—外賣—暫停營業”仿佛開啟了循環模式。大浪淘沙中,有的黯然離場,有的艱難求生,也有的擁抱變化、積極轉型……

  餐飲業的下一站,將在何方?

  考驗,前所未有

  “疫情反反覆複,尤其是下半年,一直是斷斷續續地經營。”一家西安餐飲企業負責人說,由於很多店員在家進行封閉式管理,一時間堂食、外賣兩條腿都不行了。

  西安、哈爾濱、大連、天津……過去一年,局部散發疫情考驗著餐飲行業。

  莎莎天助(中國)餐飲集團創始人印璐告訴記者,疫情發生以來,莎莎線下餐飲門店關了近一半,西安和天津等地的門店更是一度陷入虧損狀態。

  《中國餐飲產業發展報告(2021)》顯示,由於境外疫情輸入壓力持續,境內疫情存在反覆,餐飲消費的公共衛生安全信心仍較為脆弱,相比其他商業活動,餐飲消費恢復得更慢。

  “疫情發生後,大部分閑暇時間都宅在家,習慣了自己買菜做飯,或者乾脆點外賣,外出就餐的頻率降低了很多。”來自北京的“90後”白領趙然說。

  即便拋開疫情影響,餐飲業發展仍面臨人工成本上漲、租金壓力大、供應鏈延長等諸多挑戰。 


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