聚焦難點發力
國家統計局數據顯示，2020年全年社會消費品零售總額391981億元，比上年下降3.9%。全年全國網上零售額為117601億元，比上年增長10.9%，占社會消費品零售總額的比重為三成。相比而言，生鮮電商的滲透率則遠低於綜合電商。相關市場機構數據顯示，我國生鮮電商行業滲透率僅為3%至4%。
叮咚買菜曾表示，在現有業務模式下控制成本主要在兩方面發力：一方面，通過產地直采更好地整合供應鏈上下游；另一方面，通過數字化手段提高銷量預測準確率。
6月初，叮咚買菜聯合上海海洋大學發布了叮咚買菜水產品控綠皮書。該綠皮書是生鮮行業首個由企業和高校共同發布的水產品質控制標準，幫助生鮮企業實現供應鏈主動管理，構建均衡、可持續發展的生鮮水產品供應鏈體系。
整合供應鏈取得一定效果。叮咚買菜研究院院長申強說，截至目前，叮咚買菜已與全國99個水產基地開展直采合作，在售水產品達200餘種。
叮咚買菜品控高級總監羅愛軍說，叮咚買菜正在由“對內流程品控”逐漸轉變為“供應鏈主動管理”，這將大大提升叮咚買菜供應鏈的確定性，也將有助於解決生鮮行業上游小而分散、標準化低、“劣幣驅逐良幣”等痛點。
除了借助數字化手段外，各家平台也在進行相應的“模式創新”。為了降低成本，除了在一線城市普遍採用“倉店一體”“前置倉”等模式外，也有生鮮電商平台進一步嘗試“次日自提”模式，即由顧客提前一天下單，平台則不需要在前一天大規模備貨，只需按照顧客下單品類和數量準備貨品即可，從而降低損耗。 |
