中評社香港4月23日電／據大公報報道，香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，大部分食肆對換氣新規定持抱觀望態度，是由於他們普遍不認同由政府專家顧問、港大微生物學系講座教授袁國勇提出該建議。業界認為，有關建議應該由工程界專家提出，而非醫學專家。
根據本港食肆的發牌要求，通風方面是每人每小時17立方米，而新規定下，每小時要有六次換氣，即變相食肆必須提升要求至每人每小時27立方米。換言之，全港逾18000間食肆，近乎全部都需要改善換氣或添置空氣淨化裝備。
袁國勇早前到名潮食館視察後，指店內通風不足，可能導致空氣傳播。不久後，政府刊憲公布提供堂食的餐飲處所須於4月30日或之前，遵守換氣量或空氣淨化設備的新規定。
就換氣量須達每小時六次的理據，食物環境衞生署發言人稱，雖然全球並無因新冠肺炎病毒傳播而針對食肆通風要求的劃一標準，但普遍認同改善通風有助控制病毒感染。當局參考世界各地資料，包括適用非住宅樓宇的通風標準，以及英國屋宇裝備工程師學會等就公共場所（包括食肆）制訂通風系統設計指引資料等。 |
