“泛濫”的生蚝
入侵物種 價格比本地蚝便宜
生蚝之旅雖然有趣，但風險也不小。
以瓦登海為例，因為采拾往往要等退潮後離開岸邊到幾公里以外的淺灘，如果沒有經驗豐富的導游帶領，很可能空手而歸；另外，漲潮時海水深處可達2米，如果不熟悉漲潮退潮的規律，也會帶來很大風險。
另外，夏季生蚝可能會沾染有毒的浮游生物，所以當地旅遊部門不鼓勵大家夏天去采拾生蚝，最佳時間是10月中旬至來年4月底。不過，位於北歐的丹麥冬天非常陰冷，又是在空曠無遮攔的海灘，因而真正適合去采生蚝的時間相當有限。
此外，旅遊部門警告說，不管有沒有導游帶隊，遊客食用生蚝風險自負。
實際上，丹麥使館所說的“泛濫”的太平洋生蚝，是當地的入侵物種。丹麥科技大學貝類研究中心負責人延斯·彼得森教授說，太平洋生蚝自20世紀90年代開始在瓦登海出現，其擴散蔓延會跟利姆水道地區的本土歐洲生蚝和貽貝爭奪生存空間和食物，還有可能傳播寄生蟲和疾病，因而會帶來“潛在的威脅”，但目前還稱不上“生態災難”。
而當地人平時常吃的生蚝，主要還是野生歐洲生蚝。在丹麥首都哥本哈根市中心的瓦埃勒市場，“太平洋生蚝”單價18丹麥克朗（約18元人民幣），而產自利姆水道的歐洲生蚝雖然個頭較小，但價格更貴，要40克朗（約40元人民幣）一只。所以各位吃貨們，當你們帶著蒜泥和辣醬奔赴丹麥的時候，一定要看准目標再下嘴。
（來源：北京晚報） |
