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大馬夫妻店獨創客家東坡肉面 受歡迎
http://www.CRNTT.tw   2016-08-07 09:41:04
客家東坡肉面味道濃鬱,令人食指大動。
  中評社香港8月7日電/馬來西亞華人譚秀娟和戴明勝,以獨創的東坡肉客家面在霹靂州積莪營打響了名堂。更令人驚喜地是,其餐館推出的菜單非常“任性”。

  據馬來西亞《中國報》報道,“菜單是依據當天所買到的食材而定,所以,除了主打菜色固定,並沒有設下其它固定的菜品。”譚秀娟透露。

  餐館主打菜色為客家東坡肉面,已切片的豬肉,放入蚝油、八角及糖等調味料,燜上2小時,一直到鍋里流出濃厚的湯汁,東坡肉就會出奇入味。

  譚秀娟補充,一般上幹撈面都會使用普通的雲吞面條,但為了增加客家東坡肉面的口感,突發奇想改換客家面條,吃起來不僅有嚼勁,而且即使配上東坡肉,味道也絕對恰到好處,不會過膩。

  她說,秘制東坡肉是當初與朋友聊天時不經意提起才小試牛刀,靠著自己的直覺及經驗,細心調味及研發煮法,殊不知成果一出來後,便獲得大家喜愛。

          
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