“在採購、處理冷鏈食品時，要保持手衛生，堅持生熟分開。”吳尊友表示，只要我們注意手衛生，吃水果前用流水清洗，應該就不會有感染的風險。
具體來說，“處理生鮮食品後或處理熟制食品前，應該徹底清洗雙手，並且洗手前不能觸碰口、鼻、眼等部位。”北京市疾控中心副主任龐星火說，在處理加工食品時，砧板、菜刀、餐具等器具應生熟分開，使用後的廚房台面及器具應經常清潔並消毒；水果蔬菜等食用前要用流水清洗，製作食品要煮熟煮透；廚房應經常開窗通風，保持清潔，適度消毒。
“說到底，其實大家如果能做好常規的食品安全操作，再進一步嚴格做好手衛生，就可以放心地吃。”鐘凱說。 |
