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在中國,咖啡店競爭激烈,店主們不敢鬆懈
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2021-06-23 10:56:58
桔子說,她保持競爭優勢,靠的是每季推出新型咖啡。她有像冰萃咖啡這樣的優質產品,制作一杯要六到八個小時,需要提前下訂單。桔子雇的員工較少,并與另一戶店家分擔租金。“我們在前面做咖啡。他們在後面做裝裱。”
在物價昂貴的上海,租金是店主們最頭痛的問題。疫情期間,中央政府宣布減少企業的租金,但這只適用於那些從國有企業租賃房屋的人。
魯馬滋咖啡館店主劉女士說:“為了應對高額的租金,多數咖啡店在晚上出售酒類或其他產品。”她和丈夫一直不願那樣做。盡管上海的咖啡店很多,但他們覺得中國的咖啡文化仍處於初級階段。
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