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美國移民新政下中餐業生意更難熬
http://www.CRNTT.tw   2018-06-23 10:27:12
曼哈頓唐人街
  中評社香港6月23日電/美國移民及海關執法局(ICE)經過八個月埋伏搜證,在肯塔基州逮捕中餐業主湯飛洲(音譯),並據以查出中餐館藏匿、運送和雇用大批無證非法移民。類似執法可能影響全國,全美上萬家中餐館長期低薪、低利潤,常見雇無證客的現象,現在雪上加霜。

  中國僑網報道,站在華裔同胞立場,他們的處境讓人同情。坦白說,大家平日能吃到價廉物美的中餐,所有中餐業者包括雇主、廚師、員工都有功勞苦勞。但不可諱言,中餐業有太多潛規則,如今面臨特朗普政府掃蕩,何以為繼,過去“上有政策,下有對策”的方法是否還走得通?

  中餐在海外發展上百年,地位和形象不如日餐、韓餐,甚至被泰餐等東亞美食超越。除了中餐館彼此低價惡性競爭,經營理念和從業人員素質,也占重要因素。

  因為價格便宜,所以無法負擔高人事成本。雇用最低薪無證移民,時薪僅2、3美元,服務員要靠小費維生。肯塔基州查獲的中餐館,員工時薪僅2.13美元再加小費,每天工作10至12小時,每周只休一天;小費收入好或餐館業主需要再節約成本,就把時薪取消,等於無薪打工,和血汗餐館無異。

  ICE埋伏突襲中餐館,近幾個月來在全美很常見。像肯塔基州這樣執法,加州也出現過。南加州中餐館有多少無證客?向來是個謎。業者在法律邊緣掙扎,使中餐館開店關店頻繁,質量也難提升。
 


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