中評社北京12月5日電／浙江在線訊，從此刻起，杭州這座城市多了一項世界級榮譽。
12月4日，在第53屆國際飯店與餐館協會年會上，當著美國、法國、希臘等眾多國家飯店協會會長的面，杭州被國際飯店與餐館協會授予“世界美食名城”稱號，這也是全球首個“世界美食名城”。
國際飯店與餐館協會是個什麼組織？它可是經聯合國認可的、唯一一個飯店與餐飲行業的權威國際組織。可以說，杭州能拿到這項關於吃的全球最高榮譽，實屬不易。
杭州要建設成為“獨特韵味、別樣精彩”的世界名城，美食就是不可或缺的一個元素。那麼，杭州到底憑什麼拿下“世界美食名城”？
從良渚開始杭幫菜已有千年底蘊
糯米藕、龍井茶、叫花雞、西湖醋魚、東坡肉、宋嫂魚羹、杭州醬鴨……看到這些菜名，你的味蕾是否已蠢蠢欲動？ “江南憶，最憶是杭州”，在很多人眼裡，難忘的更是杭州的美食。
川魯粵淮揚，閩浙湘本幫，八大菜系各具特色。作為八大菜系中浙江菜的主要流派，杭幫菜以清淡、平和的特質獲得了眾多食客的青睞。
中國十大中華名廚胡忠英介紹，杭幫菜是很有歷史和文化底蘊的。從杭州良渚文化遺址發現，那時，杭州人已懂得“飯稻羹魚”，就是用稻米做飯，用魚做羹，這是最早的杭幫菜。
杭幫菜正式形成一個較完整的體系，還要追溯到一千多年前的南宋。彼時，國家政治首都和經濟中心南移，臨安作為繁華京都，南北名廚濟濟一堂。史料記載，當時皇宮專門設有“四司六局”管理膳食，杭幫菜的製作管理已相當專業。
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