中評社北京4月14日電／面對琳琅滿目的食品，如果不是“行家裡手”，不具備較強的專業知識和技術手段，就很難發現問題，安全監管也就無從談起。如何讓人們吃得放心、吃得安全，是政府必須承擔的職責。
你可知道，在浙江，是什麼樣的食藥檢測技術手段和監管體系在為我們的每一天護航？
浙江日報報道，在浙江省食品藥品檢驗研究院，每年都會“匯聚”近3萬批來自全省各地的藥品、食品等，這些樣本，都是省食藥局和各地市食藥局抽檢到的“問題”產品。在研究院，記者一綫直擊“決不讓舌尖安全問題成社會之痛”的監管技術和制度。
農藥殘留，檢測快准狠
都說病從口入，關系到普通百姓日常飲食的食品農藥殘留問題，是研究院食品所的檢驗重點。
走入食品所的實驗室，幾台精密的儀器周邊，擺滿了各種燒杯、量杯等化學儀器。在這裡，藥師金紹強形象地給記者演示了食物農藥殘留的一般檢驗過程。
金紹強先拿起一個燒杯，取25克黃瓜樣品，加入50毫升的有機溶劑乙腈，通過一台機器的飛速運轉，就變成了質地均勻的混合物。“這是高速勻漿機，每分轉速可以高達14000次，能够將食物完全打碎。”金紹強說。
制好的溶液，還要加入氯化鈉過濾。“因為溶於水的物質在下層，不溶於水的物質在上層。”金紹強一邊等待，一邊講解。
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