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疫情下的美國華人月餅商:多元經營搶商機
http://www.CRNTT.tw   2020-10-02 09:49:51
  中評社北京10月2日電/據中國僑網報道,據美國《世界日報》報道,雖然很多中國的月餅如今都能飄洋過海,登上美國超市或商場的貨架,但美國本地華人經營的餅屋、烘焙坊和甜品店,每年仍是不可取代的月餅供應主力軍,不僅台式、廣式、蘇式等各式口味和創新餡料一應俱全,更具“新鮮製作”、“現烤現賣”、“不添加防腐劑”等進口月餅無法比擬的優勢。

  然而受新冠肺炎疫情影響,業者們2020年普遍較晚才開始製作月餅,且為了不給顧客增加經濟壓力,有些商家特別推出比往年種類更多的小包裝。還有營業數十年的老牌餅屋考慮推出網站,希望通過在線平台來吸引和服務更多的消費者。

  嚴格品管 鞏固招牌

  有著29年歷史、13家分店的“飛達西餅”(Fay Da Bakery)是紐約老字號華人餅屋之一,做的月餅不僅深得華人青睞,也受對中華文化和美食感興趣的外族裔追捧。

  負責人周漢傑表示,2020年在準備月餅時比過去保守,數量“相較去年減少了約20%”,口味上仍以廣式的蓮蓉、五仁、棗泥等賣得最好,剛開始供應沒幾天就已經賣完。

  “流心月餅我們已經做了三年,年年都很暢銷,2020年在疫情衝擊下,甚至還增加了流心月餅的數量,可見其受眾之廣”。周漢傑說。

  推小包裝 減輕負擔

  在法拉盛經營了20多年的“阿波蘿西點面包”(Apollo Bakery),是憑借台式風味而聞名的華人餅屋之一。負責人陳美玲介紹,往年象是經典口味的綠豆椪、芋頭酥、綠茶酥、棗泥酥、蛋黃酥等都屬暢銷品,物料全為手工自制,“經去皮、蒸熟、搗碎、烘烤等程序制成泥”,不含任何化學添加物和防腐劑。雖然每個步驟都很耗時費力,但也因極其講究食材的天然健康而贏得大批顧客的心。 


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