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紐約中餐館疫情期開拓外賣市場 收益超堂食 
http://www.CRNTT.tw   2020-07-27 10:46:57
  中評社北京7月27日電/據中國僑網報道,據美國《世界日報》報道,紐約餐廳堂食不開,只能依靠外賣生存,而外賣平台每單傭金至少抽20%,增加餐廳業者負擔。但數家中餐廳業者表示,只要下功夫轉型,一定能轉虧為盈,有家餐廳經過四個月努力,外賣盈利額已超過堂食收益,並打入外族裔食客的餐桌。

  疫情期間堅持營業的“九湯屋”面館老板林國耀,通過外賣平台轉型,在四個月內實現轉虧為盈的“奇跡”。他說,疫情前,自家店的堂食生意火爆,客人周末高峰期甚至要等兩小時,疫情爆發後,只能依靠外賣,最初每天只有一到兩單,營業額直降90%。

  雖然虧損,但林國耀仍堅持營業,他從外賣平台入手,分析每一款平台的運作方式,通過提供優惠等策略,在平台中瀏覽排名靠前,增加餐廳的“曝光率”,再以提供湯面分離且製作精良的外賣餐具,給顧客留下好印象,四個月來積累口碑,目前外賣收益已超過堂食。

  雖然盈利,但林國耀表示,疫情期間,多數外賣平台要抽取超過30%的傭金,直到紐約州州府6月立法,才將傭金減至20%,但也是一筆巨大支出。他表示,近期將推出“九湯屋”與“茶霸”獨立的外賣訂餐平台,為餐廳業者轉型找出路。

  楊欽華在羅斯福大道的美食廣場各有兩家分店,疫情高峰期時,美食廣場關閉,他也只能暫時停業,失去收入。在房租壓力下,他於5月初重新開店,並加入貓熊、蜂窩外送、Chowbus與飯團外賣等多個外賣平台。 


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